Mousse au chocolat　（ムース オ ショコラ）

使用材料：チョコレート125ｇ

　　　　　バター75ｇ

　　　　　卵黄3個

　　　　　卵白3個

作業時間：約15分（冷蔵時間25分）

作業概要：

①卵白を角が立つまでハンドミキサーでかき混ぜておく

②チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす

③②に卵黄を1個ずつ加えて、その都度木べらでかき混ぜる

④③に①をさっくり混ぜ、器に入れる。冷蔵庫で冷やし固める

家庭でこんな食感のスウィーツができるとは！ Très bien！

Mousse au chocolatはフランスのママンが手作りするスウィーツの代表。

フランス語で書くと、とてもシックで繊細なデザートのように思っていましたが、実際作ってみるととても簡単！ 時間もかからない！ なのに…食感、香りは申し分ないのに、カロリーを気にしてダークチョコレートで作ったら何か物足りない…

潔く甘いものを楽しむ心と、おいしいと言って食べてくれる人がいることが、おいしく作る秘訣なのかもしれません。

～ママン～

写真は2002年藤野真紀子さんがオレンジページ社より出版されたお菓子の本で、筆者と共に田舎から上京してきた数少ない友人の本のひとつ。この本がフランスへの憧れのもととなったといっても過言ではない、大切な宝ものです。

フランスの色鮮やかな景色や食べ物、何よりママンという素敵な存在を教えてくれたのはこの本。日本の「お母さん」とはまた違う何か。母としてだけでなく、女性としてのカッコよさも感じるのは私だけでしょうか。いつか本物の“ママン”なるものに会いたいし、自分もこんな生き生きとした大人の女性になりたいと思うのでした。